RECETAS
SOPA CREMA DE CHAMPIÑÓN
Ingredientes:
-500g de champiñones
-1 diente de ajo
-1 cebolla
-½ litro de caldo de verduras
-Nata para cocinar o crema de leche
-Jugo de ½ limón
-Pimienta negra molida
-Sal
Elaboración paso a paso de la crema de champiñones clásica:
1- Lava los champiñones, sacales los tallos y corta en láminas.
2- Coloca dentro de una batidora o licuadora junto con el jugo de medio limón y tritura.
3- Añade un poco de aceite en una sartén y cocina la cebolla hasta transparentar.
4- Posteriormente, agrega el ajo picado y la pasta de champiñones.
5- Cocina durante 10 minutos y agrega el caldo de ave o de verduras. Deja cocinar durante 20 minutos más.
6- Transcurridos los 20 minutos, echa la nata o la crema de leche, la sal y la pimienta negra molida al gusto.
7- Remueve y pasa la crema de champiñones clásica por una licuadora o batidora.
8- Procesa y sirve.
¡¡¡ Y a disfrutar !!!!
SALSA CREMA DE CHAMPIÑÓN
Ingredientes (para 2 porciones):
-200 gr. de Champiñón
-Una cebolla grande
-200 ml. de crema de leche
-Un poquito de perejil
-Un chorro de aceite de oliva
-Una pizca de sal y de pimienta
Opcional: 100 gr. de queso parmesano
Preparación:
1) Se pela y se pica la cebolla bien finita al igual que el perejil.
2) Calentamos en una sartén el aceite de oliva y blanqueamos (para los que no saben es cocinar poquito tiempo) la cebolla
3) Fileteados los champis y los agregamos a la sartén. Incorporamos también la crema, la sal y la pimienta.
Dejamos tapa a fuego lento durante algunos minutos y vamos revolviendo de a ratos.
4) Retiramos del fuego, agregamos el perejil, el queso parmesano (si le vamos a poner) y mezclamos
5) Le ponemos la salsa a la pasta y nos deleitamos el paladar.
¡¡¡ Y a disfrutar !!!!
PIZZA DE CHAMPIÑÓN
Ingredientes:
Ingredientes (para 4 personas):
-500 gr. de harina 0000
-1 sobre levadura seca
-1/2 tasa de aceite
-1/2 litro de agua tibia
-500 gr aprox de champiñones
-300 gr aprox de queso mozzarella
-Una cucharadita de sal y una de azúcar
Para la salsa:
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1/4 morrón
-1 tomate
-1 taza grande puré de tomate
-Sal a gusto y una pizca de azúcar
Preparación:
1) Poner en un bol la harina, alrededor añadimos sal, en el centro hacemos un agujero y colocamos el aceite, levadura , azúcar y agua una parte.
Ir mezclando con las manos y agregando agua a discreción hasta formar una masa. Amasar hasta que esa masa quede suave y dejar reposar 20 min.
2) Estirar sobre una bandeja pizzera con las manos y dejar reposar nuevamente.
3) Para la salsa: meter cebolla, ajo, morrón y tomate en una cacerola. Añadir puré de tomate, sal y azúcar a gusto. Dejar reducir y luego dejar refrescar.
4) Añadir la salsa a la masa, esparciendo por toda la superficie.
Hornear 15 min y luego agregar los champiñones y la muzzarella.
5) Hornear 10 minutos más hasta que el queso se gratine. Agregar condimentos a gusto.
¡¡¡ Y a disfrutar !!!!